如今因疫情的影响，大多数人只能宅在家中，尽量避免外出。为此，大家只能自己动手在家做饭了，想很快就能吃上香喷喷的饭菜吗？不如试试下面这些菜吧！光看颜值是不是就很想吃呢？关键做法还很简单又快速。
精美鸡翅类
01炸鸡翅
步骤：
1.首先准备鸡翅中，烧水煮沸，放入鸡翅，撇去血水和油分。开始腌制。
2.鸡翅的腌制方法，首先将鸡翅正反两面划几下，用料酒，生抽，葱姜蒜，抓匀，套上保鲜膜，放入冰箱腌制一个晚上。（花椒加水煮沸也可调味）
3.炸鸡翅的制作方法:淀粉加面粉加鸡蛋，搅拌均匀，并在里面加入盐等调味料，另外准备好面包糠。
4.取出冰箱中的鸡翅，并且依次裹在鸡翅表面。
5.起锅烧油，将鸡翅放入，油炸三到五分钟，表面呈金黄色捞出，摆盘，撒上芝麻。
心得：
通过这次制作，从腌制鸡翅的方法来看，其实大同小异，掌握一些基础的操作步骤套路和技巧，可以让做饭变得简单和高效，以前自己是等饭来的那个角色，现在成为了上菜的那个人，我也逐渐体会到了做饭的乐趣。食不厌精，脍不厌细，劳不厌其烦，每一刀一铲，都是从心底流到手中的歌，每一口滋味，都是从舌尖到心尖的轻颤。看着家人一口一口吃下自己亲手做的饭菜，幸福感油然而生，乐趣远比果腹好。
制作者：黄师德
02椰汁鸡翅
备料：
主料：鸡翅根八个，椰子一颗，姜两片，蒜四颗，青柠檬两片，玉米一个，花椒少许，干辣椒三个（不吃辣的可以不放）
配料：胡椒粉，盐，耗油，料酒，老抽，白砂糖
步骤：
1.先处理鸡翅根，鸡翅根改刀，加少许盐放入柠檬短暂腌制。
2.烧水，水中放入生姜片，花椒，煮沸后将翅根焯水断生捞起，冷水冲一遍。
3.锅中油烧热后，干辣椒斜切，蒜切片下锅爆香，倒入翅根翻炒，加入料酒，白糖，盐，老抽，蚝油，黏玉米切片倒入一同翻炒，翻炒一分钟后倒入一颗椰子的汁，再加少许耗油，胡椒粉。
4.炖煮十五分钟左右收汁即可。
心得：
平日里都是妈妈在家做饭，操劳一家人的饮食起居，如果不是这次肺炎疫情阻止了我们出门的脚步，我可能也不会去厨房探索美食、开启私房菜。平日里觉得妈妈做饭很简单，但真正面临的时候还是有一些迷茫，在不断的在线询问下，我这位料理小白总算是交上了满意的私房菜。货真价实的私房菜，独一份喔！
制作者：程雪琛
03薯片鸡翅
步骤：
1.做这道菜需要的食材有鸡翅、薯片、葱、姜、蒜、鸡蛋、淀粉、生抽、黑胡椒等。
2.首先我们需要将洗净后的鸡翅改花刀，前后切两刀方便入味，将葱姜切段蒜切沫放入鸡翅中，再到入适量的生抽黑胡椒，放入冰箱腌制半小时，在腌制过程中，将鸡蛋打成蛋液，将薯片捣碎成渣，将腌制好的鸡翅依次裹上淀粉、蛋液、薯片。
3.放入烤箱180℃、30分钟，香喷喷的薯片鸡翅就做好啦，一咬香脆无比，可以跟肯德基鸡翅媲美！
薯片鸡翅的做法也是非常的简单，非常适合厨房小白。
心得：
防疫期间，只能在家待着为社会做贡献，但是在家里的日子难免无聊，看着手机上望尘莫及的美食真是心痒痒，所以就萌生了自己动手做一做的念头，反正闲着也是闲着，根据自己家里有的食材，我找到了薯片鸡翅的做法，自己动手丰衣足食！让家人品尝后都对我做的薯片鸡翅赞叹不绝，也对我的手艺表示称赞，这次经历让我对做饭更加有了兴趣和自信，也充实了自己闲暇的寒假生活，也分担了一些家里的做饭任务，让我们的防疫时光更加有趣！
制作者：冯泽炫
糕点类
01红枣糖糕
步骤：
1.红糖用开水冲开，搅拌至完全融化。
2.酵母，面粉，红糖水搅拌至糊状。
3.将红枣洗净切碎，倒进面糊里，搅拌。
4.发酵一个小时。
5.在容器（小盆子）里面刷一层油，将面糊倒进去，蒸至锅冒气，转小火20分钟。
心得:
在全国防疫之际，在家闲来无事便踏入厨房打发无聊时光。由于食材制约又不方便出门，只能就于现有材料进行加工。这道红糖枣糕原料简单，步骤简便，唯一不好控制的便是火候，我也尝试了好几次，今天在母亲的指导下终于获得成功。身为员工，吃惯了食堂早就忘记了自己亲自做饭是什么感觉。借此这个机会，我难得下厨并学会了几道菜，实践的过程中，每一步看似简单，但程度不够或少了一步，最终成品的效果就难以完美呈现。这也让我想到了现在奋斗在前线的医护工作者们，他们的“每一步”更至关重要，马虎不得，与此同时，我深感他们工作的不易，并油然而生出一种敬意，在此，我真诚地道一声:辛苦了！
制作者：常宁
02牛角包
步骤：
1.把除黄油、黑芝麻外的所有食材一起放入容器中搅拌，揉成光滑的面团后移至案板，揉成粗磨状态。
2.加入软化的黄油。继续揉搓，面团揉到可以用手轻轻扩展延伸薄膜，但是很快就会有破洞，这时就可以停止揉面了。
3.把揉好的面团放入容器中，发酵至原来的2.5倍大。
4.揉匀排气后分成均匀的四份，盖保鲜膜醒发20分钟，把醒发好的面团揉成胡萝卜状。
5.擀成长条状，从边缘卷起（可卷入火腿等食材），把所有的面团全部做成后放入烤盘内用保鲜膜包裹等其发酵至原来的1.5倍大。
6.表面刷鸡蛋液，再撒一些芝麻。烤箱175度预热，放入中层上下火烤15分钟，烤至面包表面金黄色出炉即可。
心得：
不管做什么饭菜，都要勇于尝试，在这次做成功之前我已经做坏了两次….但是只要多多尝试就会找到属于自己的方法。想吃面包却不能出去买，不如在家自己动手做。自己动手做面包既健康卫生食材用料放心，过程又有趣。疫情期间减少出门想吃什么在家自己做也算是给社会做点小贡献。
制作者：陈亚欣
休闲小吃类
01七彩猫耳朵
步骤:
1 .准备适量面粉和适合自己口味的各种蔬菜汁。
2 .分别揉成光滑的面团，并擀成薄饼。
3 .将多个薄饼重叠在一起，从一端卷起。
4 .卷起后用保鲜膜包住，放冰箱冷藏2小时。
5 .拿出后切成大小均匀的薄片放入油锅，五成油温下锅炸，炸制金黄熟透控油捞出。
心得：
放假之余，宅在家里，我学会了几道美食的制作方法。今天我要把自己亲手制作的小零食献给我的家人。在制作的过程中，我发现一道小美食的制作，过程是那么繁琐复杂。我身感到了父母为了让我们吃上一顿美味可口的饭菜需要付出多大的努力。制作完成端给来，全家人都吃的津津有味，我觉得我的努力没有白费，也体会到了成功的喜悦。在今后的生活我要帮父母做一些力所能及的事。
制作者：陈亚欣
02韭菜盒子与小面
韭菜盒子：
步骤：
1.韭菜洗净后切碎备用。
2.将鸡蛋打好，锅内倒油把鸡蛋炒至金黄。
3.再把绞好的猪肉炒熟，与韭菜、鸡蛋一起做成馅.
4.包好后用锅煎至两面金黄即可。
麻辣小面：
步骤：
1.将蒜切成蒜末、葱切成碎末、辣椒粉放一勺，三样放入碗中。
2.用锅烧好热油然后浇入碗里，并用勺子搅拌。
3.向碗中加入酱油、醋和鸡精。
4.热水煮挂面，煮熟后用冷水过一遍防止面粘，将挂面捞出并放入碗中。
5.最后再切葱花，火腿丁撒在面上。
制作者：高若然
03芥末沙拉香草炸虾
步骤：
1.将虾仁用料酒和胡椒粉腌制去腥。
2.将虾仁裹上一层鸡蛋液，然后再裹一层炸粉。（没有炸粉1:1的面粉和淀粉也可）
3.起锅烧油油温六成热炸制虾仁，待将熟时转大火逼出油份出锅。
4.将芥末沙拉汁与沙拉酱混合浇至虾仁上，再撒上香草。（罗勒，迷迭香，披萨草都可）
心得：
我从五岁时，就踩在小板凳上煎鸡蛋，那时候连锅台都够不到。可以说做饭是除声乐与竹笛外我最喜欢的一件事。光能吃没有意思，能将美味做出与他人分享才是真正的快乐，我喜欢研究平时吃到过好吃的菜品，并想办法将它用自己的手重新再现。虽然失败的次数有很多，也硬咽下去过很多难吃的失败品。但制作成功与家人朋友分享食物时的快乐，是任何事物都无法代替的。
制作者：朱育杭
04素丸子与叉烧鸡腿
叉烧鸡腿步骤：
1.准备：鸡腿去骨，用叉烧酱、姜片、蒜片，葱花腌制30分钟。
2.锅中放适量油，鸡腿皮那面先朝下，放入煎锅中。
3.然后翻面继续煎，两面金黄，微微焦。
4.加入清水（大概是鸡腿的2/3处），盐、鸡精，生抽、老抽；大火转中火烧到汤汁有点浓的时候，就可以装盘啦!
5.锅中余下的汤汁再用点生粉勾茨，慢慢浇在装盘的鸡腿上面。
心得:
这样色香味俱全的叉烧鸡腿就完成啦!其实叉烧鸡腿的做法很简单的，而且味道也超级好，鸡腿肉还适合减肥的时候吃哦。果然自己下厨做菜是有瘾的，在厨房里奏锅碗瓢盆交响曲的感觉是很美好的，沉浸在美味的天地里，哈哈，厨房现在是我热爱的一个小天地啦！以后还要加油，让厨艺更加进步!
素丸子步骤：
1.芹菜切末。
2.胡萝卜切末。
3.胡萝卜芹菜末放入容器中。
4.加入面粉，盐，十三香，和适量水。
5.调成面糊。
6.把做好的面糊揉成丸子的形状，放在煎锅中，煎至酥脆金黄就可以出锅啦!
心得:
美味的芹菜胡萝卜素丸子做法也很简单，外酥里嫩，而且一点也不油腻，十分爽口!自己动手，也可以做出很美味的食物!在厨房里，自己慢慢地探索美味，是一种很美妙的乐趣!毕竟是熟能生巧，以后要在厨房多多磨炼啦!加油!
制作者：薛佳
05拔丝圣女果
步骤：
1.圣女果洗净备用。
2.锅中放入2∶1的白糖和水，大火融化。
3.等待糖浆变成焦糖色，关火，将圣女果倒入锅中不断搅拌，有拔丝的效果即可出锅装盘。
4.放凉后味道更佳~
制作者：邸海楠
凉菜类
01凉拌菠菜粉丝
步骤：
1、 菠菜洗净，切段，放置盘中备用。
2、 水烧开，粉丝煮软捞出。（可以过一下凉水，口感更利落）
3、 随后放入菠菜，开锅后捞出。
4、 花生切碎，辣椒切段，备用。
5、 炒锅热油，将花生，辣椒段放入油中，香香的辣椒油就做好啦。
6、 蒜切丁备用。
7、 将生抽，醋，香油，蒜，盐，辣椒油放入碟中调成酱汁。
8、 菠菜粉丝一同放入盘里，淋入酱汁，有滋有味的凉拌菜就做好啦！！
心得：
过年大鱼大肉吃腻了，的确吃点这种小拌菜蛮地道，而且最近减肥中午吃它也不太罪恶。在这里提醒大家，生抽最好用海天的，这个比较香，颜色也不是太重，不影响色泽；辣椒油热油时，油温不要过高，不然很容易把辣椒油弄糊。好啦，好吃的凉拌菜赶快做起来吧！
制作者：李秋宁
牛肉类
01西红柿炖牛肉
做法:
1.准备作料球，葱白切段，姜切片。
2.牛腩切成方块。
3.西红柿切成滚刀块。
4.锅中烧开水，牛肉块下锅， 去除血渍和膻味。
5.煮熟后捞出，放入砂锅内。
6.放入作料球、葱白段、姜片、盐，倒入料酒、醋、老抽。
7.倒入开水，没过原料即可。
8.盖上砂锅盖，开锅后小火炖半小时。
9.放入西红柿块，小火炖十分钟就好了。
心得:
真是“实践出真知”啊!在动手之前，我观看了十几遍的视频教程，但开始动手时，我仍会遇到很多意料之外的事情。比如，我在做完一步后，必须再次观看视频，提醒自己下一步，才能继续下去。不过，无数次观看视频也是有很大帮助的，它能增强我的自信心!同时，在炖肉的漫长等待过程中，也使我懂得了耐心等待才会有收获。在我等待的时间里，肉香味会慢慢地四溢到空气中，直至充斥整个房间，让我充满了欣喜和期待。当然，通过自己的努力取得的成果，更加让我尝到了浓浓的成就感。
制作者：杨艺灿
佳肴美味有多种，人人品尝赞无数。酸甜苦辣味道全，人生百味在其中。在家锻炼厨艺也不失为一种提升自己的途径。感受父母做饭的辛劳，品尝食物的美味。快来get新技能吧！未来的小厨神就是你！
