拒绝线下聚集，我们共同战“疫”！简单易学的家常菜、实用的小糕点经验、有共鸣的生活记录、满足的一人食吃播…都是宅家对抗疫情的秘诀～ 来康康唐师社科的小伙伴制作的色香味俱全的美食吧！附带图文详细解说呀！

芝士煸红薯

步骤：

1.准备好红薯，切片,蒸熟。
2.蒸熟后加入适量黄油、白糖、牛奶。
3.按压成泥状并放入烤盘在盘中平铺一层芝士碎。
4放入烤箱预热180度,烤十分钟。

是不是看起来香气十足，家里有烤箱的同学快来尝试下！

制作者：郝晓妍

炸糖糕

步骤：

1.面粉放入盆中，一边用筷子搅拌，一边浇入滚烫的沸水，和成软硬适中的面。我感觉是越软越好吃，只要面团能用手拿起便于后面的包馅就可以，尽量软一些。

2.盖上湿布，让面团醒10多分钟，然后再用手和均匀，如果太粘手，手可适当的粘些油。

3.让面团醒的时候，可以做馅，白糖和面粉搅拌均匀即可。

4.拿出一块面团，搓成长条，分成若干小挤子。

5.取一小剂面团擀开，放入适量馅，像包包子一样包拢，沾少许油，在手心拍扁。

6.捏好的糖糕坯子，放入热油锅中火炸至金黄酥脆即可。

制作者：马子婵

心得：

炸糖糕圆圆的，色泽金黄，表皮脆嫩，内层软乎乎的，用白糖做陷，黏黏的，甜甜的，十分好吃。它也是我们家乡的传统小吃，小时候奶奶，妈妈会做给我们吃，长大后，我们便学着做给长辈吃。在我刚开始学做炸糖糕时，遇到了许多困难，但这些都不算什么，因为我相信熟能生巧，只要坚持多做，肯定会做好的。而这小小的炸糖糕，更是成了我们家人的“团宠”，看到自己做的炸糖糕十分受欢迎，我的心里也是满满的成就感。

寿司

步骤：

1、在米饭中倒入寿司醋，搅拌均匀铺在海苔上，准备胡萝卜，火腿，黄瓜切长条。

2、碗内打入鸡蛋，搅拌均匀锅内倒入蛋液摊匀，凝固后出锅，切长条。

3、最后一步是摆上肉松，黄瓜条，火腿，胡萝卜，鸡蛋，卷起来，捏紧，切开，摆盘挤上自己喜欢的酱就好了。

制作者:李爽

心得：

因为疫情的原因，我们要在家做好防控疫情的工作，履行自己的责任。一般不怎么有机会下厨的自己趁此放假来增强下自己的实践能力和思考能力，帮家人分担一些事情。俗话说:“民以食为天”因此做饭在生活中是相当重要的。虽说第一次下厨操作能力不佳还要反复查看步骤和问家人，但是功夫不负有心人，在各种尝试和失败下终于成功了，我觉得做饭和做事是一样的，需要按照步骤慢慢来，饭中有人生。我愿终将把生活的锋芒熬成最温柔的浓汤。饭进肚子，也要把爱的人装进心里，闲下来为家人做一顿饭，既可以静心又可以感受亲情的温暖，何乐而不为！

网红凉皮

步骤：

1.和面：面团的大小自己决定。但是如果太小了，面筋就会做出来也不是很大。然后盖上保鲜膜醒面20分钟。

2.把面团放进小盆里，洗面，带上一次性手套不停的捏面条，揉到有很多孔的时候拿出来备用，同时把洗面的水倒出来过滤，沉淀备用。

3.把洗面水上面的清水倒掉。只用下面的白色沉淀部分。

4.找薄的容器，把洗面水倒进去一个底，放入开水中开火煮一会。等面糊成型后 ，立即放进凉水。然后慢慢的揭开就是一整张凉皮了。

5.调汁：用凉水冲泡花椒。花椒水备用，辣椒磨成面，浇上热油备用，把蒜捣碎。放一点水备用。最后调芝麻酱都倒进切好的凉皮和面筋即可。

制作者：卢昱彤

心得：

本来是看网上做的视频心血来潮想自己试一试觉得特别简单。但是真的做的时候困难重重，每一步都要爸妈帮忙。面糊在盆里无法成型。辣椒油做出来放油太多，辣椒太少等等。有的事不是看起来的那么容易的，也不要自己承担。适当的求助于爸妈也会因为被我们需要而觉得开心。

自制油条

步骤：

1.面粉、酵母粉、盐、鸡蛋放入盆中。

2.然后将所有材料揉成面团，醒面半小时。

3.把醒好的面团反复揉匀。

4.擀成长条后按扁。

5.用刀切成2.5cm左右宽的面片。

6.然后略微拉长一点。

7.用手提着将两端拉长。

8.油烧至6成热放入油条。

9.不停的用筷子翻转按压油条四周。

10.用漏勺捞出。

11.再复炸一次，沥油后即可食用。

制作者：高雨晴

心得：

油温一定要把握好，不然很容易很容易炸糊。醒面时间长点更蓬松，炸出来的卖相很好。

饺子

步骤：

饺子的烹调方法，主要是煮、蒸、烙、煎、炸，烤。我们平常吃饺子最多用的是煮饺子。

【和面】多用冷水和面（30度以下的水）。余同饺子皮的和面方法。

【做馅】水饺馅菜的水份不宜太大。不宜作水饺馅的菜：如西葫芦。但可作为蒸饺馅。经常作为饺子馅料的蔬菜有白菜，韭菜还有茴香。在蔬菜中加入一些香辛料可以提升馅料的口感。

【煮】在锅中倒入适量的水，水煮开后把饺子放入。饺子一开始放入时沉在锅底，煮熟时饺子会浮在水面。

当饺子包的太多一次吃不完，留着下餐再吃的时候，可以改用煎的方式。在电饼铛上煎饺子味道也是很不错的。

制作者：李雅静

心得：

包饺子并不是很快就学会的，起先自己包起来感觉很难。总是把饺子皮弄破，后来多包了几个练习，学会适当用力，最终包成了饺子。我的感受是学什么都要认真，这样才能学会。今天，我不光学会了包饺子，还懂得了做什么事都努力才能获得成功，它培养了我们的动手能力。我明白了“世上无难事，只怕有心人”的道理。了解了一分耕耘，一分收获，只要你肯付出，就一定会有收获

冬日里的五彩缤纷

步骤：

1.意大利面:准备劲道的面条下锅煮熟捞出放入凉水。在一个锅中放入西红柿，小火熬成西红柿酱。另一个锅中，放入底油加热，放入肉块，加味精，鸡精，13香，酱油，盐，炒熟出锅。把凉水中的面条装入两个盘子里，把西红柿酱和肉块分别放在面上，并把两种菜的汁料撒在面上搅拌均匀即可。

2炸鸡和香酥虾:把鸡块和虾改刀放在盆里，放入酱料进行腌制十分钟。鸡块裹上面粉和蛋清，在锅中放入一锅底的油。加热，油中冒泡说明油温合适。放入鸡块和虾炸至金黄即可捞出，装盘。

3猪扒:猪扒选偏瘦相间的就可放入盆中腌制放料腌制，半个小时捞出，放在一旁备用。锅中放一锅底油加热，用手感受油温合适，下猪扒，放酱料煎十分钟，装盘即可。(可以切一些水果和蔬菜进行装饰)

制作者:郭志

心得：

十五年前我当了哥哥，从那时起，我就开始做饭给妹妹。一眨眼这么多年过去了，从一开始的笨手笨脚，站在凳子上，努力够到灶台到现在自信满满，手到擒来。在这学习做饭的过程中，我明白了长辈做饭的辛苦，所以我不再挑食，并尽可能得帮家长做饭。因为我知道做饭很累的，我没资格挑着挑那，也不能只做一个旁观者。我必须参与进来，亲自动手做饭。当然，我最开心的就是看到家人们开开心心的吃我做的饭，夸奖我做的饭菜好吃。我也会一直做下去，不断提升厨艺，为家人们做出好吃的饭菜。

富贵满堂

步骤：

1鱼去鳞片和内脏，料酒腌制十分钟。

2油煎一下放入辣椒和蒜末姜丝和洋葱。

3注水，调味加入蚝油和酱油。

4蒸煮10分钟。

法式对虾炯马铃薯：

1虾去虾线。

2锅中倒油放入少许火锅底料和蒜末和姜丝。

3油热后放入虾仁和土豆条。

4 注水焖10分钟。

鸡蛋布丁：

1准备三个蛋黄，加入10克白糖15克面粉，150毫升牛奶搅匀过滤。

2放入烤箱200度烤25分钟。

制作者：孟维炫

看了上面的美食，相信大家早就已经垂涎三尺了吧。下面咱们来学一个比做凉皮还容易超级下饭的番茄汤饭吧！

步骤：

1.热油放少许小米辣椒炒香，再放入番茄丁。（不能吃辣的小米辣椒炒香可忽略）

2.番茄炒出少许汁后，放3勺生抽、1勺老抽、2勺蚝油，蕃茄酱一勺。(不喜甜口可以不放)

3.倒入一小碗水，然后再小火慢慢煮至浓稠。可以挤压番茄， 便于出汁。再放入火腿肠。

4.倒入一小碗米饭，真的只要一点点，因为米饭吸满汤汁就很多了! ! !

5.放入娃娃菜和榨菜丝。  (没有也可不放)

6.尝一下咸淡，可放少许盐。最后再加一点点白胡椒。完成~

制作者：李思思老师

佳肴美味有多种，人人品尝赞无数。酸甜苦辣味道全，人生百味在其中。在家锻炼厨艺也不失为一种提升自己的途径。感受父母做饭的辛劳，品尝食物的美味。快来get新技能吧！未来的小厨神就是你。